方法一：如果是已经在存货核算中记账，并生成了凭证的话，你可以先在总账中把凭证作废，之后再在存货核算中反记账。启用了应收应付的并已生成凭证的，也同时在总账中把凭证，再在应付模块取消应付单据审核、删除应付单。取消发票审核，删除发票。取消入库单审核，修改入库单。
（总之是你原来的流程是如何做的，现在做反向流程。）
方法二：你可以参照错误的那张单，生成一张采购退货单，再重新做一张正确的，把那两张单合并制一张凭证，在摘要上注明是调整xx月份采购。（这种方法最简单。）
正常本月的未审核、记账的单据，直接点删除就可以了。如果本月已经审核和正常单据记账，那么你需要在存货核算系统进行回复记账，然后恢复审核再删除单据。如果是以前月份那就复杂了，建议你找用友在当地的分公司或代理商。
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