自制风干腊肉的做法，自制风干腊肉怎么做好吃

自制风干冬腊肉的做法步骤
风干冬腊肉的做法步骤：1 1带皮肉5斤。
风干冬腊肉的做法步骤：2 2备好的带皮猪肉去细毛冼净待用，将带皮肉改刀。
风干冬腊肉的做法步骤：3 3装盆中，把所有的调料倒进盆里。
风干冬腊肉的做法步骤：4 4用手揉匀后放置一至二天，
风干冬腊肉的做法步骤：5 5第三天将腌好的肉用绳子串好，如图。
风干冬腊肉的做法步骤：6 6挂在通风处晾晒。没有太阳的情况下需要了20天左右。
风干冬腊肉的做法步骤：7 7时间根椐天气而定。晾晒肉有硬度感就行。

• 主料

• 后腿肉1000克

• 生抽50克

• 盐50克

• 白糖60克

• 高度白酒20克

• 辅料

• 老抽适量

• 五香粉适量

• 步骤

• 1.准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。
  

• 2.后腿肉泡一下水，洗一下。

• 3.把后腿肉控干水分。
  

• 4.把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。
  

• 5.把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上
  

• 6.五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。
  
  

• 小贴士

• 1，这个晾一下，也可以用炭火把它熏一下，再弄点橘子皮，木碎渣，熏出来更香一点。我这个是风干腊肉。就没有用火熏了。
  2，没有五香粉，可以不用放五香粉。

主料
后腿肉
1000克
生抽
50克
盐
50克
白糖
60克
高度白酒
20克

辅料
老抽
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。
2.后腿肉泡一下水，洗一下。
3.把后腿肉控干水分。
4.把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。
5.把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上。

6.五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。