赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
赤小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。
赤小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。
民间用赤小豆与红枣、桂圆同煮来补血。
赤小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。
赤小豆因含多种B族维生素，可用作治疗脚气病的妙方，但宜少放糖。
津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。
赤小豆宜与米同煮，使其营养相互补充，更加完全。
赤小豆具有利尿、消水肿的作用。
赤小豆，并不是通常说的红豆。赤小豆具有较强的药用价值，是赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，含有较多的皂角甙成分，可刺激肠道，能够清除人体体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，起到利尿、消水肿的作用。
从营养角度来讲，赤小豆中，碳水化合物含量达到60%以上、蛋白质含量达20%、脂肪含量低、维生素、矿物质、膳食纤维含量都比较丰富，与其他粮谷类食物混合食用，可以提高蛋白质的营养价值，并且还可以减少食物精细化导致肥胖及心脑血管疾病的发生率。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024