土蜂蜜如何鉴别

鉴别土蜂蜜的真伪需要从多个方面进行综合考虑：

1.外观：正宗土蜂蜜的颜色较深，通常是棕黑色或深黄色，质地较为浓稠、粘稠。而掺假蜂蜜往往颜色较浅或呈透明状，质地较为稀薄，甚至会有明显的沉淀物。

2.气味：正宗土蜂蜜具有清香或浓郁的花香味，而掺假蜂蜜则可能因为添加了其他物质而呈现出异味或没有味道。

3.口感：正宗土蜂蜜的口感具有较好的黏稠度和滋味，而掺假蜂蜜则可能因为掺入了大量的水分或其他物质而呈现出水分过多、黏稠度不够等情况。

4.购买渠道：建议选择正规的商家和品牌，例如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等，这些品牌的蜂蜜都是采用天然方式获得，无添加色素、防腐剂等化学物质，保证了蜂蜜的品质和纯度。

5.温度：将蜂蜜加热到40℃左右，正宗土蜂蜜不会变质或出现气泡、发泡现象，而掺假蜂蜜可能会因为掺入了一些发酵物质等而出现气泡、发泡的情况。

总之，在购买土蜂蜜时，需要注意选择正规的品牌和商家，仔细辨别真伪，以保证蜂蜜的品质和纯度。

用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶
区别很小，都是靠吃，吃出经验来的。
我买各家的蜂蜜，品尝，比较，慢慢的才能感觉区别。
而且每年的蜂蜜 根据花期，雨水，光照等等的不同，颜色也有区别的。
还是找熟人更可靠

土蜂蜜如何鉴别:
1.看颜色
土蜂蜜是由中华蜜蜂经过形形色色的花蜜采集酿制而成的蜂蜜，酿造周期长，成熟蜜，未结晶时颜色红润，与其他蜂蜜相比，颜色较深；结晶后颜色逐渐变浅，像琥珀色，亮黄色，还有白色等，但需要注意的是，越白越好，这点与意蜂产的蜂蜜大不相同。
2.闻气味
土蜂蜜的蜜香是属于植物的自然的百花香味，所以土蜂蜜的气味比普通蜂蜜更复杂，蜜味更浓，可以闻到香味，但无法分辨它是什么花，如果能闻到清晰的花香味，那就不是真正的蜂蜜。
3.尝味道
土蜂蜜的味道比较独特，而且各地蜂蜜的味道差别很大，因为不同地区的蜜源植物分布不同，不同蜜源植物酿制的蜂蜜的味道也有不同，但一般都有一种淡淡的植物味，而且能清楚尝到味道的蜂蜜不是土生蜂蜜。
像产自秦岭太白山下的“蜜之珍土蜂蜜”，出自中华蜜蜂，其营养价值颇高，颜色呈琥珀色或深琥珀色，闻起来有股花香味，口感甜酸，温度低时容易结晶，结晶颗粒细腻，但是入口即化。大家要是想喝正宗的土蜂蜜，可以上某宝看看“蜜之珍土蜂蜜”，纯天然的中华蜜蜂产的土蜂蜜，营养高、口感佳。
4.看结晶程度
土蜂蜜的结晶现象会在春、秋、冬季出现。由于蜜源成分复杂，在夏季有时会出现半结晶，上半部分为液体，下半部分为半结晶。就算低温也不会结晶的蜂蜜一定是假的，土蜂蜜结晶后颜色由深变浅，结晶颗粒细小，与猪油非常相似，入口即化。
5.比价格
土蜂蜜的价格是普通蜂蜜的数倍，这主要是由于中华蜜蜂每年只取一次蜂蜜的传统养殖方式，导致蜂蜜产量非常稀少，稀有最贵也就不足为奇了。一般市面上80元一斤以下价格的蜂蜜基本都不是真正的土蜂蜜。

看颜色
真土蜂蜜颜色呈透明或半透明色，不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；
看形状
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小挑起时呈滴状下落，有断流即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
做检验
1.用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。2.真土蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。3.掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。
仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
亲口尝
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长。假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，喉感弱，而且余味淡薄短促。

一楼回答的比较好，比有些不懂乱说的强多了。要分辨蜂蜜确实要多了解蜂蜜的特点，品尝和体会才可以的。蜂蜜温度高时会产生泡沫，浓度高的不容易产生，浓度低的容易产生