凉拌藕片怎么做下饭一些？

为什么你做的凉拌藕片不好吃？教你3招，保证比大厨做的还爽脆！

大家好，今天给大家分享一道凉拌藕片的做法，藕味甘，性凉，能清热生津，凉血止血，能补益脾胃，一般人群都可以食用，而且也是一道极好的下酒菜，凉拌藕片看似简单，但是做不好也是不好吃的，那怎么做才好吃呢，教你3招，保证比大厨做的还爽脆！

第一招：食材的选取，要选莲藕的上节， 白色的莲藕这样吃起来口感更脆



第二招：切好的藕片放入凉水里加入适量的白醋泡一会，这样能防止藕片氧化变黑。



第三招：藕片焯水一分钟捞出，放入凉开水里过一下，不要一直在里面泡着，藕片降温以后就可以捞出来。这样藕片吃起来会更香脆



只要注意以上3个细节，凉拌出来的藕片，就非常的好吃，爽脆可口。下面给大家具体介绍一下操作方法。

食材准备：

藕，白醋，葱，姜，蒜，白糖，小米椒

制作方法：

1.把藕切成片，片不需要太薄。切好的藕片放入凉水里加入适量的白醋泡一会。

2. 准备蒜末。姜末葱末。在来点小米辣，给小朋友吃的话，可以不放辣椒。

3.锅里放入一勺食用油。放入花椒和八角，炒香。然后把花椒和八角捞出，油在锅里继续加热，一直到冒烟以后，把热油浇在切好的配料上面。

4.锅中烧水，锅里放入适量的白醋，水开后把藕片下锅。焯水一分钟就可以了。然后捞出。

5.放入提前准备好的凉开水里过一下，不要一直在里面泡着，藕片降温以后就可以捞出来。这样藕片吃起来会更香脆。

6.泡好的藕片放入提前做好的料汁。一勺盐调味。一勺白糖提鲜。适量的白醋。在加点香油。搅拌均匀就可以了。一道简单又好吃的凉拌藕片就做好了，

其实在很多时候了，换这个凉拌藕片，你弄得辣一些的话，会比较下饭一点。

添加点辣椒油，就更好吃又下饭！

凉拌藕片，首先削完皮切薄片，在凉水里都漂一下，然后烧热水放点白醋，把藕片放进去，过下热水捞起来，用凉水过一下，然后关键是凉拌的料么生姜香葱，芝麻辣椒，蚝油最好是辣椒，要多一点烧热油浇上面，加入盐糖，生抽，蚝油，香油，把调好的料汁，卤藕片抓营，凉拌放点香菜，如果要做的下饭一点可以多放点辣椒，放的辣一点

拌藕片可以加入捞汁哦～ 很，再放入辣椒油和麻椒油就行，爽口解腻