A、较高浓度可使DNA溶解，0.14mol/L可使DNA析出，因此可以通过控制NaCl溶液的浓度使DNA溶解或析出，A正确；B、提取叶绿体中的色素，加入少量CaCO3是为中和酸性物质，防止研磨过程中叶绿素被破坏，B正确；C、成熟的植物细胞置于较高浓度溶液中，植物细胞失水，发生质壁分离，C正确；D、新鲜的西瓜汁中含有色素，不适宜鉴定有机物，而且双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，D错误．故选：D．
