葡萄品种很多，全世界约有8000多种，我国现有700多种。但在我国生产上较大面积栽培的品种只有40—50个。按种群分类，葡萄可分为四大种群：0欧亚种群；②东亚种群；③美洲种群；④杂交种群。按食用可分为五种：①鲜食品种；②酿造品种；③制罐品种；④制汁品种；⑤制干品种。按成熟期可分为：①早熟品种；②中热品种；③晚熟品种。
葡萄酒的酿酒葡萄品种，全世界有数千种，常用的，也有600多种。最普遍常见（普遍常见，不代表低等，世界上的顶级佳酿，绝大多数都是用这些最常见的品种酿成的）的品种，有：
1、红酒品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠（中国特产品种）、美乐、色拉子、小维多、马尔贝克、佳美娜、增芳黛（美国特产品种）、圣祖维斯（意大利特产品种）、添帕尼罗（西班牙特产品种）、黑品诺、佳美。
2、白酒品种：长相思、霞多丽、雷司令、灰品诺、赛美蓉、白诗南。
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