清炖牛蛙的家常做法

2024-11-11 05:02:00
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回答1:



说到牛蛙呢,相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺,牛蛙肉质鲜美,营养丰富,而且吃法多样,牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。既然是好东西,那么吃法肯定也不能马虎,这期的美食教程,天健美食坊,就准备给大家分享牛蛙的几种特色吃法,喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘啦给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!



做法1:干锅牛蛙

准备食材如下:牛蛙200克,姜1块,蒜片5瓣,郫县豆瓣酱25克,红椒30克,青椒30克,料酒5克,食用油20毫升,生抽1汤匙

具体做法如下:去皮牛蛙切块,姜蒜切片,红椒,青椒切块,倒入牛蛙,料酒腌制10分钟,锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀,加入豆瓣酱,生抽,料酒,白砂糖,翻炒均匀,再转移到干锅上,边煮边吃!



做法2:泡椒牛蛙

准备食材如下:牛蛙3只,红泡椒20个,野山椒20个,姜1块,油3汤匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,味精少许

具体做法如下:将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块,在锅中加油烧热,下入姜片炝锅,随后,下入剁好的牛蛙,加2汤匙料酒,翻炒翻炒,接着,加适量的清水煮开、煮上10分钟,然后,搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟,再加入2汤匙生抽,加入少许鸡精调味翻匀即可!



做法3:砂锅牛蛙

准备食材如下:牛蛙5只,红椒1根,大蒜5瓣,小葱头200克,生姜1块,生抽3汤匙,老抽少许,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙

具体做法如下:红椒切块,生姜切片,牛蛙买的时候叫老板剥皮,然后清洗干净之后剁成小块,然后转移到汤盆里面,加入2汤匙料酒,加入1茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入少许老抽,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,再加入少许花生油,再次抓匀,腌制一会备用!砂锅放煤气灶上烧热,放入少许食油,再放姜片,葱头,蒜头,小火炒香,炒香后铺平,然后将牛蛙放入锅中,铺平后再淋入适量料酒,盖上锅盖,煮上汽之后,转成小火焖煮20分钟,20分钟后放入红椒块,盖上锅盖再焖5分钟即可!



做法4:水煮牛蛙

准备食材如下:牛蛙350克,生菜150克,大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

具体做法如下:牛蛙买的时候叫老板剥皮,然后清洗干净之后剁成小块,再用香辣粉拌匀,腌放15分钟,把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出,继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味,加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时,放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。



做法5:香辣牛蛙

准备食材如下:牛蛙500克,尖椒1个,红尖椒1个,酱油2汤匙,姜1块,蒜3瓣,花椒16颗,料酒2汤匙,辣椒酱1汤匙

具体做法如下:牛蛙买的时候叫老板杀好剥皮,洗净后斩大块,放入碗中,倒入酱油,倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右,青红椒切块,姜、蒜切片,取一大勺辣椒酱放入碗中,锅烧热,放少许油,油三成热时,放入花椒爆香,将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用,锅烧热,重新放入适量油,放入姜蒜,煸出香味,放入牛蛙,炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟,关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可!


回答2:

牛蛙是一种两栖动物,牛蛙的体型比一般的蛙类要大很多,是一中大型的可以食用的蛙类。以下是帮你整理的牛蛙炖汤的做法,仅供参考,希望能够帮助到你。
牛蛙炖汤的做法之一

〖主料〗牛蛙150克,冬瓜100克,新鲜莲子、冬菇各50克,青豆10克。

〖调料〗高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

〖做法〗牛蛙洗净,剁成小块后炸水;冬瓜洗净,去皮、子后切成块;莲子、青豆和冬菇洗净。
2、汤锅加入高汤,烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开,再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
3、开锅后撇去浮沫,加适量盐调味,撇上香芹叶即可。

〖食用须知〗冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。
凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。
上面就是对牛蛙炖汤的做法是怎样的介绍,通过了解以后我们可以按照上面的方法进行制作,而且汤类更容易被我们所吸收食物中的营养,而且对于很多身体虚弱的朋友经常喝一些牛蛙汤,还能够起到很好的改善作用。
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牛蛙炖汤的做法之二

营养价值:
胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、
钙、磷、镁、锌
适宜人群:
适宜眼睛昏花、心烦失眠、气虚、肾虚早泄、耳鸣等患者食用
禁忌人群:
外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服
所需材料
枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克牛蛙汤的做法
1、牛蛙洗净多块,永烫后捞起备用。
2、姜洗净,切丝;枸杞子以清水泡软。
3、锅中加水1500毫升煮沸,放入牛蛙、姜丝、枸杞子,大火煮开后,转中火续煮2~3分钟,待牛蛙肉熟,加盐调味即功效与作用
枸杞子具有降低血糖,补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。本汤能滋补肝肾、强筋壮骨、使人面色红润,精神抖擞。这样的食物可以有强筋的作用,而且还可以有滋阴的效果,对于保护肝脏有好处,而且还可以有降低血糖的作用哦,还可以有抗疲劳的作用呢。
上面介绍了牛蛙汤的做法,上面小编已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了,滋阴壮阳养肝明目,食物要搭配食用才更加的健康,大家不妨吃起来吧。是不错的一道抗衰抗疲劳的食谱类型。
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回答3:

牛蛙是一种两栖动物,牛蛙的体型比一般的蛙类要大很多,是一中大型的可以食用的蛙类。以下是帮你整理的牛蛙炖汤的做法,仅供参考,希望能够帮助到你。
牛蛙炖汤的做法之一

〖主料〗牛蛙150克,冬瓜100克,新鲜莲子、冬菇各50克,青豆10克。

〖调料〗高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

〖做法〗牛蛙洗净,剁成小块后炸水;冬瓜洗净,去皮、子后切成块;莲子、青豆和冬菇洗净。
2、汤锅加入高汤,烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开,再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
3、开锅后撇去浮沫,加适量盐调味,撇上香芹叶即可。

〖食用须知〗冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。
凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。
上面就是对牛蛙炖汤的做法是怎样的介绍,通过了解以后我们可以按照上面的方法进行制作,而且汤类更容易被我们所吸收食物中的营养,而且对于很多身体虚弱的朋友经常喝一些牛蛙汤,还能够起到很好的改善作用。

回答4:

牛蛙炖汤的做法

营养价值:
胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、
钙、磷、镁、锌
适宜人群:
适宜眼睛昏花、心烦失眠、气虚、肾虚早泄、耳鸣等患者食用
禁忌人群:
外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服
所需材料
枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克牛蛙汤的做法
1、牛蛙洗净多块,永烫后捞起备用。
2、姜洗净,切丝;枸杞子以清水泡软。
3、锅中加水1500毫升煮沸,放入牛蛙、姜丝、枸杞子,大火煮开后,转中火续煮2~3分钟,待牛蛙肉熟,加盐调味即功效与作用
枸杞子具有降低血糖,补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。本汤能滋补肝肾、强筋壮骨、使人面色红润,精神抖擞。这样的食物可以有强筋的作用,而且还可以有滋阴的效果,对于保护肝脏有好处,而且还可以有降低血糖的作用哦,还可以有抗疲劳的作用呢。
上面介绍了牛蛙汤的做法,上面小编已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了,滋阴壮阳养肝明目,食物要搭配食用才更加的健康,大家不妨吃起来吧。是不错的一道抗衰抗疲劳的食谱类型。