维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件；解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；每天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督火锅店工作质量的“法眼”。
