1.将大排骨冲洗后，在加了姜片的开水锅里焯煮下去血污后捞出，2.黑木耳在清水里浸涨发洗净，3.枸杞浸洗下，4.将山药削去外皮切块，5.胡萝卜也切成滚刀块，6.锅里水开后，将大排骨放入加黄酒先炖煮出浓汤，然后将黑木耳、山药、胡萝卜放入同煮开，7.等炖煮至排骨熟香、黑木耳、山药、胡萝卜软酥，汤白浓醇香时，加入枸杞、盐、鸡精、少量胡椒粉入味即可。
