法律规定的是二年的诉讼时效。但是二年期间只要能证明你想债务人要过所欠工资，从索要之日起诉讼时效重新计算。发生以下情况时，诉讼时效中止：一是不可抗力，如自然灾害、军事行动等，都是当事人无法预见和克服的客观情况；二是其他阻碍权利人行使请求权的情况。在该情况消失后诉讼时效继续计算。不完全是打完欠条后超过二年就不能起诉的。
你现在就找那工头，让他再给你打两张欠条，这两张作废，这样新的诉讼时效从打欠条时算，否则，打官司时会失去胜诉权，拿不到钱的。
过了诉讼时效要看具体情况。有证据证明时效中断还有效。
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