已经变质了，被细菌发酵分解了，所以固态物质和乳清分离。菌群有些对人体无害，比如乳酸菌、酵母菌等，但是很难确定是否含有有害的杂菌，最好不要食用。
奶油不能加热的，加热会水乳分离。淡奶油必须冷藏，打发最好盆下面垫冰
