我是学工程造价专业的，现在要去实习，想多接触工地。去监理公司好不好，施工员好不好？

“施工员好，监理公司接触不到实际东西”此回答纯属个人臆断，误人子弟。
施工员，现在的施工单位无论是“中建几局”我说的大建筑单位，小的就不用说了，一个人去了恨不得让你顶两个人用，让你去做一些重复性的、低级的、没有用的工作，比如让你去测量场地标高，整天拿个塔尺四处跑，什么都学不到，你想干的事情早就安排给别人了，一个理由，你没有经验，我是老板也不会让你去干有技术含量的工作的。所以整天累的要死，还学不到东西。
监理单位；现在进甲级监理公司不是那么容易的，当然实习的话还是比较容易的，暂且不谈论这个事情。监理单位，你会有一系列的便利条件，比如，你可以随意翻看施工签订的承包合同，承包合同是要上报监理项目部的（复印件），可以查阅每项工程费用的报价，工程量计价清单有时候也会上报的，即便不上报，施工单位的造价员你去跟他沟通、学习造价方面的知识，他也会教你的，毕竟你是“监理工程师”，工程造价的构成就那么几项，你可以跟钢筋二包（现在钢筋、模板、砼都是分包出去的）的下料人员学习钢筋下料，他们会像伺候爷一样的告诉你的，等等。监理单位除了正常日常工作，学习图纸、规范等的时间还是比较充裕的，所以，你要是想学习，还要接触工地，还要想有人教，还要掌握一部分自己的时间，监理单位是不是更好呢？
我最讨厌有人说“监理公司接触不到实际的东西”此类回答纯属扯淡，要是学东西，在哪个单位都是一样的，我们工地的施工员，都专属一个小方面，我们工地是中建二局承包的，放线的只会水准仪、经纬仪，全站仪都不会更别说GPS了，我在工地一开始也不会GPS，后来我叫放线的专门教我，然后在工地上试验几下，然后就会了，要是施工单位，哪个人会听你的话，小实习的，而且监理单位的在工程中整个施工阶段要全部接触，一个楼从没有到投入使用，你经历一个，差不多就能通了。承包单位主体完事了，就走，装修呢？通风空调呢？高消呢？电梯呢？等等都接触不到。监理单位干好了，你又有造价方面的特长，进甲方是很容易的，甲方的预算部，跟施工单位的预算部，等级何止差着一个，哎，不说了，利弊给你分析清楚了，怎么选择看你自己的了。
累死我了，打了这么多的字。

建议你先去工地做施工员 接触的东西比较全面 这行实践性很强 等基础打牢固了 再做造价就会得心应手了
监理公司学不到多少施工方面的东西 还是自己动手 实际操作比较好

举双手同意楼上的观点，监理接触的是全面，只要你肯学，实践经验会增长的非常之快！

施工员好，监理公司接触不到实际东西

先从施工干起吧