请问什么是承揽法律关系？如何界定承揽和雇佣？ 谢谢

根据合同法规定
承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。
承揽法律关系包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等....
最常见的承揽就是修理各种东西。

在民事法律关系中，雇佣就代表着雇工出现意外，雇主负责，承揽则是承揽人对手下雇佣负责，定作人对承揽人和手下雇工出现的意外不承担责任。

人把原材料或者物品交给承揽方，人到时候直接给钱拿东西就行了。装修工程和建筑工程合同也是承揽合同的一种。装修合同签订后，直接把材料和图纸交给对方，对方因为施工发生意外的话，是承揽人（雇主）对其手下的雇工产生责任。
这时候的承揽人和手下的雇工之间是一种雇佣关系。

上边的例子应该可以比较出雇佣和承揽的界定了。
承揽一般代表着少点责任，雇佣关系则责任就大多了。

最高人民法院关于人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释
第9、11条清楚说明了雇佣关系所要承担的责任

简单的说,承揽是以结果为交付标的,雇佣是以行为为交付标的.

如:你自己设计了一张桌子,恰巧家里又有木材,可惜的是自己不懂木工,所以你就找了一个木工师傅给你做，师傅那你加工费，把做好的桌子交给你，这就是承揽；又如：你和老婆都不喜欢做家务，且经济上又不错，你们请了个钟点工，这就是雇佣。

实际操作比较难区分~~你最好说具体案例~！