原料
排骨、莲藕、花椒、大料、香叶、肉蔻、干辣椒少量、葱、姜、冰糖、当归、盐、鸡精、料酒、老抽。
折叠编辑本段做法
1、葱切段，姜切片，其他调料备好;
2、图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入;
3、排骨焯水，去除血沫;
4、莲藕切成楔形块;
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香;
6、将排骨倒入煸炒几下;
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可;排骨炖连藕
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色;
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开;
10、将煮开的排骨倒入砂锅中;
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕;
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟;
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精;
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
排骨炖莲藕怎么做？把莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入清洗干净的排骨，加入盐胡椒粉，生抽炖至即可。
莲藕排骨制作教程
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