酒店迎宾员在仪表方面应注意以下事项:工作时保持自身良好的仪态;工作中大家应注意自己的仪态,它不但是自我尊重和尊重他人的表现,也能反映出一位平安员工的工作态度和责任感。
【客人接待的一般程序】
1、客人来访时
使用语言:“您好!” “早上好!” “欢迎光临”等 。
处理方式:马上起立.目视对方,面带微笑,握手或行鞠躬礼 。
2、询问客人姓名
使用语言:“请问您是……” “请问您贵姓?找哪一位?”等 。
处理方式:必须确认来访者的姓名如接收客人的名片,应重复您是×公司先生”。
3、事由处理
使用语言:在场时:对客人说“请稍候” ;不在时:“对不起,他刚刚外出公务,请问您是否可以找其他人或需要留言?”等。
处理方式:尽快联系客人要寻找的人,如客人要找的人不在时,询问客人是否需要留言或转达,并做好记录。
4、引路
使用语言:“请您到会议室稍候,××先生马上就来” “这边请”等 。
处理方式:在客人的左前方2、3步前引路,让客人走在路的中央。
5、送茶水
使用语言:“请” “请慢用”等。
处理方式:保持茶具清洁,摆放时要轻,行礼后退出。
6、送客
使用语言:“欢迎下次再来” “再见”或“再会” “非常感谢”等。 处理方式:表达出对客人的尊敬和感激之情。 道别时,招手或行鞠躬礼。
7、看见被访问人后,应起立(初次见面,递上名片)问候。
8、如遇到被访问人的上司,应主动起立(递上名片)问候,会谈重新开始。
9、会谈尽可能在预约时间内结束。
10、告辞时,要与被访问人打招呼道别。
11、会谈时,要注意谈话或发言不要声音过大。
岗位职责:
1.使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问客人位数,客人离开酒店时应微笑道谢。
2.当有电话订座或来人订座时,应准确的填写预定本,并复述给客人听。
3.尽可能记住常客的姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4.熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。
5.负责做好规定范围内的卫生。
6.下雨天协助帮助客人打伞,避免客人淋湿。
7.完成领导安排的其它临时工作。
备注:
(1)迎宾员要了解每餐的菜单和预定情况,熟悉餐厅的所有包房及宴会厅的桌数及餐位;
(2)要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情,在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客;
(3)当顾客到达,在距离顾客3米时,要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品;
(4)迎宾员引客入座:顾客进入餐厅首先由迎宾员欢迎问好,询问客情并根据客人的人数和要求安排相应的位置就座,并引导客人到指定位置就座,找区域服务员,做好交接工作。
工作流程:
一:上班打卡
注意:在更衣室换好工服之后打卡进店,打卡之后不允许随便离开酒店,不允许穿便装打卡!
二:上午9:55下午4:55准时开例会
1. 例会前自检仪容仪表(头发、指甲、工服、淡妆);
2. 准备好便签本,例会内容认真记录;
3. 准时到岗,认真听取上级领导对工作的安排。
三:上午11:00下午18:00之前做好餐前准备工作
(一)卫生
1.大堂卫生(桌面、椅子、侯客沙发、绿植、饮水机、转门、玻璃、地面等)
2.餐具卫生(客用水杯保持干净)
(二)餐前准备
1.电话是否正常;
2.订餐本、铅笔检查;
3.发现苍蝇及时消灭;
4.雨伞架、报架是否正常;
5.了解当餐订餐详细情况,并及时通知各个部门;
四:上午11:20下午18:20检查餐前准备工作
1.领班主管检查每个包房的餐前准备工作,并做好记录,供员工评估时参考;
2.餐前准备工作不到位的,及时给本包房服务员指出并要求及时改正;
3.检查完毕后对不符合要求的进行复查。
五:上午11:20下午18:20迎宾站位迎客
六:客人到达后,帮客人接拿酒水等物品,准确无误的把客人带到房间,并通知本房间服务员,做好接待工作。
七:客人走后,做好送客工作
1.客人走时一定要有送客声;
2.客人走完后关闭大堂主灯、射灯和空调;
八:打卡离店
注意:打卡离店后不允许回店,穿便装不允许进店!
1、使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问顾客位数,顾客离开餐厅时应微笑道谢。
2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客听。
3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4、熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。
5、负责做好批定范围内的公共卫生。
6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。
7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客。
8、当顾客到达,在距离顾客3米时要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品。
9、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅,首先由第一迎宾(咨客)向顾客致迎辞,询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座,然后交于第二迎宾(值台服务员)。服务员见到顾客首先致欢迎辞,并拉椅让座(通常和第一迎宾共同完成)然后为顾客递茶送巾,在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。
1、使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问顾客位数,顾客离开餐厅时应微笑道谢。
2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客听。
3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4、熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。
5、负责做好批定范围内的公共卫生。
6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。
7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客。
8、当顾客到达,在距离顾客3米时要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品。
9、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅,首先由第一迎宾(咨客)向顾客致迎辞,询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位置就座,然后交于第二迎宾(值台服务员)。服务员见到顾客首先致欢迎辞,并拉椅让座(通常和第一迎宾共同完成)然后为顾客递茶送巾,在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。
保持笔直的站姿和微笑 不许交头接耳