微波炉和烤箱哪个更实用？分别有哪些优缺点？

微波炉和烤箱加热食物的原理不同，决定了食物烹饪效果质的区别。 微波炉利用微波使食物中的水分子链发生高速振荡生热，从食品内部加热；而烤箱是通过红外线从外部给食品加热。微波炉在加热食物的时候，微波穿透食物产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。烤箱属于一种厨具，而微波炉仅仅是作为厨房的一种辅助电器。我们生活中可能用微波炉的机会远远大于烤箱。热饭，解冻等等，我们用微波炉可以很轻松的解决。无论是早餐热牛奶，还是热包子等等都可以。

微波炉和烤箱的区别再从加热的食物上来区分，微波炉大多都是加热成熟后的食物，也就是说微波炉大多是用来给食物二次加热。烤箱最常用的就是用来做烘焙，都是生的不能直接食用的食物，烤箱是给食物一次性加热并且让食物成熟。微波炉可以烤制食物，但是毕竟烤制功能还是比较有限，只能简单得烤制地瓜、蔬菜、肉类等对于烘烤温度要求不是很严格的食物。但烤箱不一样，烤箱可以调温度，微波炉不能调温度。

微波炉加热的原理是通过微波辐射，使物质分子之间相互碰撞、摩擦振动而产生热量，这种方式就容易使得食物受热不均匀，水分流失也多，加热完饭菜的味道也会变差，但是微波炉的解冻效果甚佳。烤箱的功能还是很强大的，可以做烤鸡、烤鱼、烤鸡翅！相对来说，烤箱的用处会大一些。但是也可以买个蒸烤一体箱，就不会占用厨房两个位置。

烤箱还有保温的功效。家里宴客的时候，特别是冬天，上一道菜凉一道。如果有了烤箱，就可以把菜都放在烤箱中保温了。

从烤箱和微波炉加热的原理还有食物的口感结合来看，烤箱比微波炉更加使用烤箱，不仅能加热食物，还能跑其他食材，但微波炉只有单一的加热功能。微波炉的优点是加热速度更快，缺点是加热出来的食品水分较少，口感偏干偏硬。烤箱在加热过程中能更好的保留食物原本的水分与口感，由外到内的加热方式能够让食物做到外酥里嫩，加热均匀通透。

如果只是需要加热食物那么微波炉比烤箱更实用，因为操作更简单，需要的时间也更短。微波炉的优点是加热快，节约时间，烤箱的优点是用途广，可以制作各种烤制食物，烤出的食物口感也更佳。

毕竟两个各有各的用处，如果是平常热菜或是嗯解冻，使用微波炉肯定会更好一些，但如果想考一些饼干，糕点之类的，我们就可以使用烤箱