番茄沙司和番茄酱的区别

1、成分

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。

番茄沙司是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料。

2、食用方法

番茄酱需要经过烹饪处理调味后食用。比如制作意大利面时加入番茄酱一起翻炒。

番茄沙司可以直接食用，最常见在吃薯条时蘸番茄沙司。

3、颜色，味道

番茄沙司有制作多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。

番茄酱只有单一的番茄味，呈鲜红色酱体，酸甜味。

1、口味种类不同

番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作为食物的配料，而且番茄沙司还有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。

番茄酱保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道，一般可以与其他调料搭配使用，番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用，而番茄酱则必须经过烹饪处理。

2、营养成分不同

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄沙司含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

3、食用方式不同

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

扩展资料：

在中国，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，基本上是原汁原味的使用。然而在外国，特别是美国，各式各样的番茄酱早就出炉，成为跨界的奇特酱料。

与此同时，番茄沙司也跟着流行起来。很多人分不清楚番茄酱和番茄沙司的区别，其实两者是同宗同源的调味品，只是番茄沙司多了一重加工程序，它是番茄酱加糖、醋、食盐，在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。

番茄沙司呈红褐色，味道酸甜而微微带点香辣味，主要用于西餐，如炸猪排或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

参考资料：百度百科-番茄酱    百度百科-番茄沙司     央视美食网-番茄酱酸酸甜甜家常酱

番茄沙司和番茄酱的区别就在加工上面。

番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作为食物的配料，是比番茄酱更加丰富的酱料，番茄沙司还有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。

番茄酱保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道，一般可以与其他调料搭配使用。

番茄沙司和番茄酱也因此在口味和口感上都有所不同，而番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用，而番茄酱则必须经过烹饪处理。

从成分来讲番茄沙司加有糖、醋、食盐、食用香料等配料，而番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，具有浓郁的番茄风味。

扩展资料

营养价值

1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

参考资料

番茄酱 百度百科番茄沙司 百度百科