第一步：准备杀好的鲈鱼，洗干净，用厨房纸吸干水份，去鱼头和鱼鳍，从鱼脊和鱼尾处切一刀，把鱼皮慢慢剥下来切小备用，把鱼骨剃下来切块备用，把净鱼肉切块
第二步：准备葱姜水，把小葱和姜丝泡温厅拿水，可以稍微加一点点盐，然后揉捏葱姜，让它出更多的汁水，滤出渣子只要葱姜水，准备少许猪肥肉和鱼肉一起加入料理机，加入少量葱姜水，让料理机把鱼肉和猪肥肉充分打细
第三步：将打裤老好的鱼蓉倒到碗里，加适量盐顺着一个方向搅拌，再加入少量葱姜水继续搅拌，最后加入少量淀胡伏升粉再次顺着搅拌至鱼肉起劲
第四步：将搅好的鱼蓉捏成丸子下入冷水锅中，下入锅中的鱼丸是浮起来的，开中火把鱼丸闷熟
先处理干净鲈鱼，察胡盐抹匀上锅蒸8分钟，淋上燃掘豆豉败段拦油
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药卜亩，是型并森一种极蔽老其珍贵的补品。
自侍者毕嫌早从学会了这道老芹鲈鱼，在家里的地位明显提高了
鲈鱼原烂纳宏来茄洞是这饥册样做的
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