吃蘸酱用甜面酱好，因为甜面酱，微甜，不咸，更适合吃蘸酱，用豆瓣酱的话比较咸，但是可以改进一下，比如可以用鸡蛋炸豆瓣酱，炸的时候加入少许白糖，葱让让姜，花椒，大宴滑卜料，这样炸晌穗的大酱，味道独特，用来吃蘸酱也是非常不错的，王致和的面酱非常不错的，大品牌，质量有保证，而且口感也非常好，更适合吃蘸酱
吃蘸酱我比较喜欢用甜面酱，感觉豆瓣酱太咸了，不好吃。
