内蒙古风干牛肉做法其实很简单，就是以风干为主，味道香浓。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带轿凯，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。
下面介绍它的制作方法：
1.制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适和碧合。
2.清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条。最好大小薄厚切得均匀些好晾干。
3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽等调料搅拌均匀腌制，然后放入冰箱入味24小时。
4.给竹签子抹上香油，唤帆举将入味好的牛肉用竹签子穿起来，悬挂在通风的地方，记得下面放个盆接卤，不然悬在牛肉壁的卤水会嘀嘀达达的弄的到处都是，北方一般一天半左右，我这边是南方，需长些，两三天，中间需翻两三遍，这样风干效果才最好。
家庭版牛肉干怎么做？把牛肉切条倒入盆中，加锋李判银改入葱姜盐扰胡13香，鸡精生抽蚝油，孜然腌15分钟，上锅蒸熟。
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