①铁和蛋白质组成血红素、血红素是红细胞的主要成份。血液细胞中99%是血红细胞。铁还参与细胞色素合成。
②参与体内氮体交换和组织呼吸的过程，参与脂类从血液中转运及药物在肝脏中的解毒。
③催化β-胡萝卜转化为维生素A。催化胶原和嘌呤的合成。
④催化抗体的产生，提高各种杀菌酶、吞噬细胞的活性，提高免疫力。
人体缺铁会引起贫血症,铁是不可缺少的微量元素改善微循环
提高免疫力
人体中没有铁就会不能运输氧，氧有多重要铁就有多重要。运输氧的主要物质血红蛋白就含铁。
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