做烤鸡的时候托盘要加水吗？

不用加水
1、三黄鸡剪去翅尖，切掉鸡屁股，剪去脚趾甲，洗净沥水备用。
2、将盐均匀抹在鸡身上，放入切好的青椒、洋葱、姜片、葱段、花椒腌制十分钟左右。
3、现在开始调制腌料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺味极鲜、三勺料酒、一勺白糖、半勺红糖、几滴白醋。
4、将调好的料汁倒入鸡的身体上，然后用手给鸡做全套马杀鸡。
5、将按摩好的整鸡装入食品袋内，然后将料汁全部倒入袋内。
6、用皮筋将装好整鸡和汁料的食品袋扎紧，放入冰箱冷藏室15个小时以上，期间记得拿出来翻几次，让料汁能均匀的将整鸡腌透。
7、将腌制好的鸡拿出来，去掉鸡头鸡爪（用锡纸包起来放在烤盘上一起烤)，去掉所有的调料，控掉所有料汁，刷上烤制料汁：花生油+味极鲜+蚝油+白糖。鸡腿骨和翅尖部分用锡纸包起来，烤箱上下190度调至旋转功能预热10分钟，将鸡叉入旋转烤架放入烤箱，烤制时间订100分钟，烤制期间记得多刷几次料。
8、烤制70分钟的时候，将上下火调到220度，继续刷一次料，继续烤制，到80分钟的时候，上下火调到250度再继续烤20分钟左右，喜欢吃脆皮鸡的可以多烤一会，但一定要注意火候，防止烤糊。

如果是做烤鸡 看你在哪烤 如果在烤箱里烤 就不用加水 如果和电饭煲什么的代替 可以适当加一点水