简单来说，大部分的有机溶剂，分子结构里的对称性比较高（如四氯化碳），正电荷与负电荷的中心完全重合，因此分子对外不显极性。而水分子是一种极性分子，它的正电荷中心与负电荷中心不在同一位置，因此具有一定极性。
极性溶剂与非极性溶剂间难易结合，因此一般不互溶。
但是还是有一些特殊情况的……楼主你要是上过高二了我就接着讲
水是极性的，而大部分有机溶剂是非极性的，我们化学上有个相似相溶原理,非极性的难以溶于极性液体中。
相似相容的道理你懂吗？
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