五芳斋粽子详细做法，如果肉里面早加酒的话。加什么酒呢，是黄酒白酒还是料酒呢

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第一步,准备材料：
蜜枣：也可以用大枣，根据个人喜好选择。
糯米：2～3斤糯米就够了。用水发糯米，有人说要发3天糯米才粘，其实36小时就足够了。不过在发糯米的时候一定要记得几个小时就换上一次水，不然的话糯米容易发酸。
粽叶：芦苇叶，拿回家要先清洗，然后放锅里煮一煮，水开即可。值得注意的是，为了防止糯米粘叶子，在煮叶子的时候可以点上几滴油。
其他：依个人口味放其他材料，湖南人喜欢向糯米里撒些盐和碱面，包出来的粽子又有色又有味。当然，还可以放花生、绿豆、肉丁/肉松……
最后还要准备一些棉线，用来捆粽子。如果不系成串的话，线长25厘米左右;如果要系成串的话，线长50厘米左右。
第二步,包粽子：
把糯米从水中捞出，放上盐、碱面和匀，然后准备好粽子叶、蜜枣就可以开始包端午粽子了。
如果粽子叶够宽，一片叶子就能包一个粽子;如果粽子叶宽度不够，可以将两、三片叶子叠放，用2～3片叶子包一个粽子。
左手用大拇指和食指夹住叶面中部，右手拎叶根向叶面中部弯曲，窝成斗型并有左手夹紧叶面与叶根重叠处。斗型底部一定要密合，不能有口，否则会漏米。
向斗内先放少量糯米，再放上一颗蜜枣，再添米、蜜枣直至填满。一般情况下，一个粽子里放上三颗蜜枣就够了。
左握住斗型，用叶面将斗口封住。封口时一定要注意，防止左、右两侧漏米。
夹住封口的叶根，向右后侧弯曲。
用棉线将粽子捆好即可。为了捆粽子方便，可以在膝盖上放一条毛巾，避免弄湿裤子。值得注意的是：在捆粽子的时候不要系得太紧，否则粽子出锅后就不那么好看了。也可以将4～6个粽子系成一串。
第三步,煮粽子
把粽子放到锅里、添上水，水位没过粽子，或至粽高四分之三，放到火上煮2～3小时候即可(具体的时间大家可以自己衡量)。
以上就是详细的自制五芳斋粽子的做法,只要认真做好以上三步,美味的五芳斋粽子马上就可以出现在大家的餐桌上了.在这里还要告诉大家.由于端午前后的天气温度较高,故一次不要做太多.如果有食用不完的粽子,应先放到冰箱里,食用时再次加热才可以.