别人借我16万块钱，只打了个欠条，但到了规定还款日期并没有归还。应该怎么办？

如果到了还款期，建议你在2年内起诉还款，或另行签订书面还款协议，另定一个还款期。
用房子做抵押是可以的，但需要到房管局办理抵押登记。
但由于房子已由银行办理抵押贷款在先，如果到期不还，你要求行使抵押权，变卖房产后的价款，银行要优先受偿，之后才用来还你的款。
有个风险提醒下，如果房价下跌，有可能还了银行就没有钱还你了。

最好到法院去起诉，否则越拖越麻烦

抵押需要登记生效。银行已经抵押，一般不行。

法律规定，允许不动产如房屋做多项抵押，但不得超过房屋的现有价值。你可到房管部门或贷款银行查一查，该房屋现有价值是不是比贷款数额要高，超出部分，你可以协议再作抵押，而且必须要做抵押登记，切记。

请一个当地比较有名气的律师起诉他就行了，律师费按追款一定的比例来结算的。自己去折腾搞不好。

先找他商量商量，如果他确实挺困难的，就跟他来个还款方案，每年还多少。你如果直接上法院起诉，最后即使胜诉了，也破坏了友情，而且万一他拿不出钱，法院也没有办法的！如果他真的有，只是不想给你，而且家产可以抵押，那你就走法院程序咯！还有你可以向法院申请你朋友的财产、存折账户估算，他们会帮你到银行查账的，如果有，你也要有十六万做抵押做封款担保，然后就可以立案起诉了！