鸭肉和香菇能否同吃

鸭肉和香菇可以同吃。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭肉和香菇搭配常见的菜有香菇鸭、鸭肉闷香菇等。

扩展资料：

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下：

热量（240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黄素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）

维生素E（0.27毫克）、钙（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、钾（191.00毫克）、钠（69.00毫克）、镁（14.00毫克）、铁（2.20毫克）、锌（1.33毫克）、硒（12.25微克）、铜（0.21毫克）、锰（0.06毫克）。

参考资料来源：百度百科-鸭肉

参考资料来源：百度百科-食物相克

可以，香菇鸭的做法如下：

准备材料：

1、主料：鸭肉

2、调料：香菇、姜片、蒜、香叶、干辣椒、干山楂、生抽、老抽、糖、红酒

做法：

1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用；

2、干香菇用温水泡发；

3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色；

4、加入辅料继续翻炒出香味；

5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开；

6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁装盘即可。

参考资料来源：百度百科--香菇鸭

鸭肉和干香菇可以一起炖

材料：鸭肉400克，干香菇10朵

辅料：姜片适量，香叶适量，蒜粒适量，干山楂适量，干辣椒适量，大料适量

做法：

1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

2、干香菇用温水泡发

3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

4、加入辅料继续翻炒出香味

5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

鸭肉和干香菇可以一起炖

一、食材：

　　主料：鸭 (半只)

　　调料：鲜香菇 (适量) 、木耳 (适量)、酱油 (适量) 、冰糖 (适量)、 料酒 (适量)

二、步骤：

　　1、锅内放油，放入鸭小炒

　　2、加入料酒，酱油，冰糖，继续翻炒

　　3、放入香菇，木耳继续翻炒

　　4、移至砂锅，放入姜葱，小火炖半小时

　　5、出锅

三、成品展示：

可以的，香茹炖鸭子就是一道菜