用料
老抽3 勺
五花肉 500克
生抽 2勺
糖 10克
料酒 1勺
干菜 250g
生姜 3片
笋干菜烧肉的做法
五花肉切如图大小的方块，焯一下水，倒点黄酒去味，去浮沫。
干菜泡一下，我家的是笋干菜，而且是今年晒的干菜，颜色比较浅，陈的干菜就是黑的比较深，都可以！泡干菜的水不要倒掉！
油锅放少许油，入五花肉和生姜煸炒一会，待出点油。
倒入老抽和生抽，上色。
把干菜挤掉水分一起炒，颜色不够深的话再倒点老抽，放两三勺白糖或几颗冰糖，倒点刚才泡干菜的水，再继续翻炒直到没有汁水。
装入碗里，此时看上去干菜已经有点油亮了。
放入蒸锅蒸一小时！
完工，肉已经软糯了，但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的！
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