请教枸杞有无染色

看上去不像是染色的，枸杞中含有红色素就像是番茄的番茄素一样。不染色的枸杞颜色不是鲜红 的，很自然，没有发亮的感觉。看你第二包的枸杞颜色就不是中宁枸杞，中宁枸杞也不会出现黏黏的感觉；正宗的中宁枸杞捏在手里然后放开，会自然的散开，都是一颗一颗的。你买到的是宁夏某一个地方的枸杞；中宁枸杞没有染色的，也不含一些地方在晒枸杞的时候加一些着色剂（红色）就是为了使枸杞好卖，卖个好价；枸杞的三大要素1干度2颜色3颗粒，枸杞要干，颜色要自然红，不是鲜红，颗粒要饱满，大小均匀，还有就是闻的时候有枸杞的特殊香味，不要有刺鼻的味道。你买的枸杞怕就还是可以的，建议以后买了枸杞不要用水洗，洗了你就没办法晒干，越晒越软，吃多少泡多少。
宁夏中宁杞乡源枸杞山庄 杨

从颜色上辨别
　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
　　从形状上辨别
　　宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
　　从气味上辨别
　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
　　从口味上辨别
　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

　　新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。
特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞子的蒂把处是白色的，即有一个小白点，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。

可以撕开枸杞的肉看看就知道了