怎样辨别好的西洋参?

辨别西洋参好坏技巧

1、看芦头和皱纹：西洋参的芦头比较小，芦碗几乎看不见或者比较浅。

2、看皮孔和质地：西洋参的皮孔比较粗大，西洋参的质地坚实比较重的好一些。

3、听响声和看裂隙：西洋参质地坚硬不容易断，剪短时声音比较脆，断面比较整洁。

4、看朱砂点和闻气味：西洋参断面可以看到非常多的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，西洋参有特殊的香气。

5、尝味道和泡水：好的西洋参味道比较浓，强烈的产生口水的感觉，口感持续时间长。开水泡西洋参切片，水质清净没有浑浊。

西洋参呈圆锥形，无芦无须密环纹；
外表黄褐或黄白，纵皱细纹天然生；
质坚折断黄白色，断面一圈暗色环；
味苦微甘气特异，补肺降火又生津。

选购西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门西洋参较为实惠。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。

越小越贵粒

药材与鉴别
　　干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。
　　折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。 由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同：
　　①粉光西洋参野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。 体轻。 气香而浓，味微甜带苦。 栽培者，皮色白细纹不及野生者紧密。 体重质坚而味淡。
　　②原皮西洋参野生者形粗如大拇指，或较小。 外表土黄色，横纹色黑而细密。 内部黄白色。 体质轻松。 气香味浓，品质优良。 栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。 体质结实而沉重。 味较淡。
　　以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。 一般又以野生者为上品，栽培者次之。

西洋参种类
　　西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
　　1. 进口西洋参：
　　①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
　　②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
　　③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
　　④甘苦味浓，透喉。
　　进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
　　2. 国产西洋参：
　　①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
　　②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
　　③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
　　④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
　　3. 生晒参冒充西洋参：
　　①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
　　②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
　　③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
　　④味淡带甜或有豆腥味。。

西洋参注意事项
　　1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
　　2. 不要吃萝卜。
　　3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

西洋参的服法
　　西洋参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分介绍如下：
　　1、煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
　　2、炖服法
　　将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
　　3、蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
　　4、含化法
　　将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
　　5、冲服法 将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
　　6、配枣法 取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
　　7、炖鸡法
　　将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。。