你说得对。香菇产自南方，特别是福建山区，所以南方人多半爱吃它。小鸡炖蘑菇的确是东北菜，它用的蘑菇是北方山区出产的松蘑或者榛蘑。除蘑菇不同外，两菜口味也不大一样。香菇炖鸡多半是清炖，即使加酱油也是浅色的生抽或白酱油，口味清淡；而小鸡炖蘑菇一般是先过油再加酱油烧的，口味浓厚。
香菇有一种清香物质，吃起来有一种特别的味道。喜欢的人觉得好吃，不喜欢的人认为难以下咽。
而鸡肉炖蘑菇中的蘑菇一般采用东北野生红磨，黄磨，珍磨等。口感滑嫩，营养丰富。希望你多吃。
呵呵，香菇是香菇啊，蘑菇是蘑菇啊，当然不一样了~~~
香菇就是那个黑黑的、大大的那个，
蘑菇是软软的，蘑菇有很多种，
香菇有种特殊的香味
蘑菇就是蘑菇味
味道和营养都有区别。
小鸡炖蘑菇是 野菇和嫩鸡.口味比较重,适合北方人口味.
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