做肉丸用面粉好还是馒头好

　　一般来说，是用面粉做的，用馒头屑也可很好吃，推荐做法：

　　馒头屑肉丸
　　主料
　　猪肉馅(适量)馒头(适量)
　　调料
　　鸡蛋(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
　　2 馒头撕去皮，对搓成馒头屑
　　3 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
　　4 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
　　5 倒入馒头屑；
　　6 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
　　7 握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
　　8 油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
　　9 炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
　　10 锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
　　11 最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
　　小窍门：
　　* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
　　* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
　　* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用
　　* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；

你是哪里人

面粉

不是都用淀粉吗，这样它在可以粘在一起