要让鲫鱼汤变奶白色非常简单，先将鲫鱼两边煎至金黄，再加上姜片放入网袋中才熬汤，这样鱼汤就会呈奶白色了（一般需时一小时左右，鱼肉会软烂，故基本上喝其汤而不吃其肉，若想吃肉可将鱼骨肉分离，骨部分和鱼头煎香并放入网袋中，鱼肉切片、用姜丝、胡椒粉和盐腌制，在鱼汤熬至将一小时时才放入煮五分钟就好）。
煎金黄色再放水小火煮、个人建议如果自己吃的别放奶等调色、没什么营养！
