想做几个简单的家常菜.

以下即为关于谁知道一些简易家常菜的做法的精心挑选的信息一.你可以尝试一下炒土豆丝。
酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

二：做个红烧鱼

油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！

水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

三:冬瓜排骨煲
原料：猪排骨250克，冬瓜150克，葱白、生姜、绍酒、精盐、味精各适量。
制作方法：
1、猪排骨洗净，剁成块，汆水；冬瓜切成相同大小的块。
2、沙锅放入排骨块，加清水、生姜、葱白、绍酒，大火烧开，改小火煲至排骨八成熟时，倒入冬瓜块煲熟，拣去生姜、葱白，加入精盐、味精即可装碗。

配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净，切成小块。
2．把冬瓜洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。

青椒土豆丝
材料：青椒（切丝），土豆（切丝），蒜末，干辣椒（切碎），蒜苗丝，盐，味精，食醋
做法：油热后放入蒜末碎干辣椒，再放入土豆丝翻炒几下，再放入青椒丝，盐，味精和食醋，翻炒两下，放入蒜苗丝出锅即可。
醉乳鸡翅
材料：鸡中翅，糟豆腐乳汁（小碗一碗），半瓶啤酒，盐，味精，蒜末
做法：锅中油热后，放入蒜末，然后放入鸡中翅翻炒，再放入味精和少量盐，翻炒几下后倒入啤酒，盖上锅盖中火焖煮15分钟，然后倒入糟豆腐乳汁，翻炒几下，等收汁即可出锅。（注意：盐可放可不放，因为豆腐乳汁是咸的，依个人口味轻重调）
西红柿炒鸡蛋
准备两个适中大的西红柿（个人认为冻西红柿比较好吃），两个鸡蛋，盐，味精。将西红柿剥皮切成小块入碗备用，再将鸡蛋入碗打成花，放入少量盐。锅中倒入油，带热后，将蛋花倒入锅中，炒至淡黄色时，倒入西红柿块，大火翻炒两三下后放入盐味精，在翻炒两下即可出锅。（喜欢香油的还可在出锅前滴入几滴香油）
西红柿鸡蛋汤
准备两个鸡蛋，适中大的西红柿一个，虾皮少量；辅料:盐，味精，胡椒粉。做法是将鸡蛋打成花，放入少许盐，备用；再将西红柿切块备用。国内倒入沸水，开后到入备用的蛋花，小火轻微搅动（别搅太多，以免成糊），然后放入切好的西红柿，开成大火，待滚后关至中火，依次放入调味品，搅匀后，放入虾皮，关火即可。