隔夜花甲不能吃，（花甲）的正确食用方法： 花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，花甲的鲜味就完全出来了。 花甲最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 贝类中的泥肠不宜食用。
