限制酶有什么作用？

限制酶一词起源于对噬菌体λ（一种感染细菌的病毒）的研究，以及对这种细菌噬菌体或噬菌体的宿主控制的限制和修饰现象（modification and restriction）的研究。 这一现象最早是在20世纪50年代初萨尔瓦多-卢里亚、魏格尔和朱塞佩-贝尔塔尼的实验室里完成的工作中发现的。

人们发现，对于一个可以在大肠杆菌的一个菌株（例如大肠杆菌C）中生长良好的噬菌体λ，当它在另一个菌株（例如大肠杆菌K）中生长时，其产量会明显下降，多达3-5个数量级。

宿主细胞，在这个例子中是大肠杆菌K，被称为限制性宿主，似乎有能力降低噬菌体λ的生物活性。如果一个噬菌体在一个菌株中建立起来，该噬菌体的生长能力在其他菌株中也会受到限制。

在20世纪60年代，Werner Arber和Matthew Meselson实验室的工作表明，这种限制是由噬菌体DNA的酶切引起的，因此所涉及的酶被称为限制性酶。

The enaymatic activities.--Enzymatic activities have until now been operationally called "modification and restriction enzymes." Taking into account the mechanisms which have been determined for these enzymes, we propose to call these enzymes DNA methylase M and endonuclease R, respectively.

endonuclease R,R即restriction，限制。

参考文献：

1. 维基百科

2. Arber W, Linn S (1969). "DNA modification and restriction". Annual Review of Biochemistry. 38: 470-470. doi:10.1146/annurev.bi.38.070169.002343. PMID 4897066.

在DNA重组技术中，限制酶主要用于：

①在特异位点上切割DNA，产生特异的限制酶片段；

②建立DNA分子的限制酶图谱；

③构建基因文库；

④用限制酶切出的相同的粘性末端，以便重组。