外边的卤肉太好吃了，在家卤肉，应该放什么调料？

卤肉是非常多人喜欢的一种小吃，不管是卤牛肉还是鸭脖、鸭翅之类的，都能受到非常多人的喜爱。卤肉的口感非常丰富，味道香浓，而且越吃越上瘾，当作平时的饭菜、下酒菜还是小零食都是再合适不过的了。

但是卤肉的价格普遍都是比较高的，每次买上一点，价格都非常高了，吃的不过瘾。那在家自己做卤肉就是一种非常不错的方法，成本低不说，还能够保证干净卫生，全家人吃起来也比较放心。

但是在家做卤肉的时候必须要掌握一定的技巧，不然做出来的卤肉口感不怎么好，那就白白浪费钱了。很多人在做卤肉的时候总感觉自己做出来的不如外面买的香，其实很大一部分原因就是调料用错了。

做卤肉的时候少不了的就是香料，只要用对了香料，那口感上一定不会非常差的，我们家现在做的卤肉味道跟外面买的有得一拼，全家人都喜欢吃，尤其是孩子，爱不释手。不管卤什么肉，都别少了这4种调料，卤肉又香又入味，一点不油腻。

一、八角

八角是一种非常常见的调味品，我们在生活中经常可以见到用到，朋友们家里应该也是常备的吧。

尤其是在炖肉、卤肉的时候，都会用到这种香料，它可以起到很好的去腥的作用。而且卤肉的时候放上，会出现一种鲜甜的味道，让人越吃越上瘾，但是切记，一次不要放太多，过量的话会破坏口感。

二、桂皮

这种调料大家应该也不会陌生，这也是一种很常见的香料，烹饪很多菜品的时候都会用到这种东西。

在卤肉的时候放上它，也可以起到非常好的去腥作用，而且可以提升口感，让肉香味更充分地发挥出来。尤其是在做鸭肉、鹅肉这些的时候，更要用到它。

三、陈皮

陈皮就是我们熟知的橘子皮，炖肉、卤肉的时候放上一点陈皮，能够很好的增加香味，而且还可以让肉炖得更软烂。

但是这种调料一次也不要放太多，几小块就可以了。

四、丁香

是不是好多人看到这种调料就想到了“丁香医生”？丁香其实是一种香料，我们家里一般是比较少见的，如果要用的话，可以去买上一点。

这种调料味道是非常香、非常浓的，在卤肉的时候放上能够起到很好的效果。但是每次卤肉的时候千万不要多放，一般放一颗就可以了，香味会非常浓郁。

卤肉时放什么香料？我来告诉你，这5种香料就够

在家卤肉应该放香叶、八角、生姜、丁香、肉桂、陈皮、盐，这样卤出来的肉嫩而不腻，鲜爽可口。

卤肉料呗，就那些桂皮、香叶、大料、花椒啥的，超市里有卖卤肉料包搭配好的，可以直接买来用。

这个卤肉料可以通用：桂皮，香叶，八角，花椒，陈皮，草果，小茴香。卤制的时候把以上香料放到纱布里扎紧口，再加冰糖，料酒，生抽，酱油就行。