怎样储存梅豆角？制成干豆角还是腌成酸豆角？

腌成酸豆角，好储存又好吃。酸豆角的做法具体步骤如下：

1. 准备材料：生蒜头3个、花椒10粒、美人椒5个、盐10g、方糖4粒、白酒10ml、长豆角100g、水500ml。

2. 将泡菜坛子用开水烫过后，晾干。

3. 将豆角用水清洗干净后，晾干水或者擦干水。

4. 取一无油的锅，将适量水、盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、十数粒花椒放入内烧开后晾凉。

5. 豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。

6. 最后加白酒少量。

7. 坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来。

酸豆角
·配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
营养价值: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬...【所有豆角菜谱】

塑料袋密封放在阴凉的地方保存