鸡蛋面包的做法家庭做法

中种原料： 高筋面粉 210克酵母 4克鸡蛋 90克牛奶 36克主面团： 高筋面粉 30克低筋面粉 60克细砂糖 60克盐 5克牛奶 60克淡奶油 36克黄油 54克
鸡蛋面包的做法步骤
步骤 1
⒈将酵母放在牛奶中泡化后，加入中种中的其它原料揉成团，发酵到2倍大小。

步骤 2
⒉将中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

步骤 3
⒊加入黄油揉至扩展阶段后，松弛30分钟。

步骤 4
⒋将松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。

步骤 5
⒌按需造型后放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6
⒍最后发酵结束后表面刷蛋液。

步骤 7
⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟

配料：
烹饪步骤：
1.先把鸡蛋磕入面包桶

2. 留一个蛋黄，用于刷表面

3. 加纯净水、盐、白糖、玉米油

4. 再加中筋面粉、酵母粉

5. 启动揉面功能，和面

6. 把面团揉出筋膜即成

7. 揉圆后放入面包桶，室温自然发酵

8.发酵到这样就可以

9. 取出面团，揉匀排气，分割均匀

10. 将其团圆

11. 对角装入面包桶

12. 装好后，第二次室温自然发酵

13. 发好的样子

14. 刷蛋液、撒芝麻

15. 装入面包机，启动烤制功能

16.烤制50分钟，即可关机

17. 稍稍焖烤即成

18. 装盘即可食用

1

1
面包中间挖个方形的洞

2
放入火腿丁

3
打入鸡蛋1个

4
撒入少许盐、黑胡椒粉，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀

5
撒上马苏里拉芝士碎，放入微波炉高火加热2分钟

6
取出即可享用

首先我们先把黄油刷在模具上，这样做的目的是防止面包粘到模具上。

然后放入25克黄油(融化好的），再放入白砂糖65克，室温牛奶240ML搅拌均匀，放入少量的香草精，还有少量的食用油在搅拌均匀。然后放两颗鸡蛋搅拌均匀。

再拿个筛子放上低筋面粉175克。泡打粉2小勺。筛好，搅拌均匀，然后倒入模具中。在每个模具放上一个鸡蛋在中间。

烤箱预热120度15分钟，放入模具调制15分钟，如果想要鸡蛋全熟，到时间后可以关掉电源，继续焖烤15分钟即可。

用料：面包1个、鸡蛋1个
步骤：1.面包中间挖个方形的洞2.放入火腿丁3.打入鸡蛋1个4.撒入少许盐、黑胡椒粉，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀5.撒上马苏里拉芝士碎，放入微波炉高火加热2分钟6.取出即可享用

鸡蛋小面包
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烘焙
甜味
1-2人
1-2小时
初级

白首不相离
创建于 2013-12-12
食材清单
主料

小麦面粉
1000克

鸡蛋
5个

酵母
5克
辅料

白糖 80克
奶粉 30克
黄油 70克
开水 120克

步骤 (合计 5 步)
进入烹饪模式
1. 所有原料一起和成较硬的面团，发酵至两倍大

2. 发好的面团揉光滑，擀成半厘米后的饼，切1.5里面大小的块就行二次发酵

3. 煮锅内放水、10克白糖烧开，发酵好的饼胚倒进去煮半分钟捞出

4. 烫好的饼胚上烤盘175度烤20分钟

5. 所有蛋果烤好后，再一起放烤网175度烤20分钟。目的是减少水分，容易储存和携带

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