肠粉是做布拉肠呢还是做抽屉式的好

布拉肠比较薄，透明，口感比较滑，但是做工比较难。
抽屉式的很多时候做出来会比布拉的厚很多，而且没有那么滑，但做工容易。（不过我想说的是，布拉肠也是需要抽屉蒸笼的，只不过多了一层布）
很多小店都会以布拉肠作为招牌，毕竟布拉肠比较好吃，而且现在能做好布拉肠的店很少。（广州市海珠广场附近有一家店的布拉肠做的很不错，如果你住的比较近的话可以去尝尝）
我觉得单纯只卖肠粉的话不太好，太单一，就算你肠粉的口味很多，味道很好，但我觉得这样并不能满足更多顾客的需要。
比如说，你的顾客是好几个人一起来的，可偏偏其中有人不喜欢或者当天不想吃肠粉，你又没有其他选择给他，他们很有可能因此而换地方吃东西，那就等于你损失了一笔生意。
又比如说，要是你的顾客在吃肠粉的同时还想有其他东西搭配着一起吃的话，要是你还有其他食物可供选择的话，那么你又多了一个赚钱的机会了。
我个人建议，像其他的店一样，你可以除肠粉以外再提供一些饮品啊，粥啊，汤啊，甜品啊，面食或者米食之类的。你还可以提供外卖服务，尤其可以在学校（中学最好）外面作一下宣传，会有很多外卖订单的。当然你店的出品是最重要的，祝你生意兴隆。

抽屉肠粉适合赶时间的上班族，布拉肠粉则适合慢慢享受，可以等得起的人。抽屉肠粉和布拉肠比起来，出品时间更快，但是风味却没有布拉肠粉足

我没吃过布拉的.不知道,我们这里有抽屉式的,他们只是早上卖,不过不是开店的,生意很好.还有一个呢.他们家也卖水果.生意就不知道好不好了.

最好你去调查一下,你开店的地方喜欢吃哪种肠粉的多?
要不全做咯