黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
木耳炒鸡蛋做法步骤：
1.准备好食材
2.鸡蛋打入碗中，放入葱花，搅拌均匀
3.锅中热油下蛋液翻炒
4.下入食材翻炒
5.放盐烧炒断生后关火
6.最后出锅装盘享用
用料主料
黑木耳1小把
鸡蛋 2个
芹菜2颗
辅料
生抽
1茶匙
食盐
1茶匙
植物油
1汤匙
木耳炒鸡蛋的做法
1.黑木耳提前泡发，使用盐水冲洗干净后，撕成小块，沥干水分
2.鸡蛋磕进碗里，打散备用
3.芹菜只留芹菜叶，洗净，备用
4.热锅里倒入植物油烧热，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，起锅备用
5.热锅里再倒入植物油烧热，将木耳倒进锅里，翻炒
6.调入生抽，翻炒均匀
7.木耳快熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒
8.最后放入芹菜叶，调入食盐，快速翻炒
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