这样做出来的叫花鸡，味道肥美鲜嫩。
常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。具体制作方法是：将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料，然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时 即成。
最正宗的叫花鸡`` 应该只有荷叶`` 加上泥土没有``调料的`
用荷叶包好以后用泥裹上 放进火里烧``
传统的叫花鸡是先去毛洗干净
用盐擦满鸡身,再用荷叶包住,外面再用泥土包住,放进火里晓,就可以
荷叶+篱土+调料
用荷叶包上鸡，再用篱笆裹上放在烤箱里考30分钟就可以了~`
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