食材
主料
九齿扇虾
2只
辅料
油
适量
盐
适量
小辣椒
2根
蒜头
半边
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
姜片
1片
步骤
1.虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份
2.放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上
3.热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用
4.切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点，这个小小的一条对我个人来说已经好辣了，
5.用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香
6.倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水
7.盖上锅盖，焖一小会儿
8.打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了
9.满满的肉肉
小贴士
1.虾的壳很硬，一定要用菜刀砍，反过来从肚子那面下手比较容易
2.选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏
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