素食主义者会不会营养不良?

从人类学的角度来讲，人类是杂食类动物，素食主义者不一定就会营养不良。但是在日常饮食档中要注意科学搭配。植物类食物相比动物类食物主要缺乏蛋白质，所以要适当的补偿植物蛋白，比如豆类食品等。另外素食类食物还有动物类食物不可比拟的优点：低脂肪、不含或者少含胆固醇、富含氨基酸、矿物质、微量元素、粗纤维等，对于中老年人、心脑血管疾病患者尤其适宜。但是，彻底的素食主义者也是不可取的，因为大多数的人不可能完全回科学的安排自己的食谱，或多或少会影响蛋白质的摄入。

听说过植物蛋白么？
如果听说过，你应该相信动物蛋白和植物蛋白的分子结构都是一样的。
就象矿泉水和自来水，它的本质最基本的分子都是H2O
素食的问题，你可以这样来思考。
另外，你问这个问题的时候，有没有想过：肉类到底包括一些什么样的营养成分？蛋白质还是氨基酸、维生素、微量元素？
我全素食三个月了。一切都很好，原来犯的肠炎也不治自愈了。
你知道牛么？牛吃素，却长得很壮，牛在医院的很少吧？哈哈。。。
而人真的很可怜，从小就吃肉，却长得很纤弱，弱不禁风，你去人的医院看看，那么多医院都熙熙攘攘的，好热闹哦。
是什么原因，你知道么？

知道和尚被火化为什么有舍利子吗，就是吃青菜太多了，导致体内形成结石，活化出来的都是石头，不信你查下，我看过的。题外话。
呵呵，不是说吃素食不好，只是某些动物蛋白中的氨基酸在植物蛋白中没有，并不是所有蛋白质都结构成分一样的，学过高中生物的都应该知道这个吧。长期光吃素的话人体内就会缺少某些细胞形成所需的氨基酸，虽然人体细胞会自动把其他氨基酸转换成所需的，但是毕竟没有直接摄取方便，合理搭配才是最重要的

会,缺乏蛋白质和氨基酸会导致贫血和体质低下!

不会．你看以前和现在的很多高僧大德，都长期吃素，不仅寿命长而且精力充沛．