1
新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）

2
活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用

3
不怕费事儿的同学可以跟我一样，把虾头里面的虾膏取出来，烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞

4
一头大蒜剥好后压成蒜泥备用

5
姜切片，葱切段备用

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花椒和大料还有干辣椒准备好了备用

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热锅冷油烧上

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姜片和葱段炝锅

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花椒和八角放入锅内翻炒

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取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味

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倒入洗好的龙虾钳尾

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放入酱油

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耗油

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五香粉

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料酒

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炒匀

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倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾

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盖上锅盖，小火闷20分钟

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打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉

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青椒切块

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放入锅内烧制
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