炒虾尾怎么做好吃，香辣炒虾尾的家常做法

1、先将葱切段，姜切片，蒜切末。

2、黄瓜洗净切条。

3、放盐腌制20分钟左右。

4、热锅放油，放入少许花椒。

5、再放入葱姜蒜炒香。

6、加入少许清水煮开。

7、倒入虾尾翻炒。

功效：

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

除了龙虾、皮皮虾（濑尿虾）为材料的炒虾尾，都可以带皮吃。龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆。

用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

香辣虾尾的做法
1.
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）

2.
热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱

3.
加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）

4.
加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）

5.
汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁

6.
汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精

麻辣虾尾的做法步骤

1. 虾尾水中焯熟，捞出沥干水分

2. 热油，放花椒爆香。加入葱末朝天椒，生姜片，炒开。然后放些辣妹子，豆瓣酱，火锅底料炒匀。加点酱油，放入虾尾，撒上鸡粉，味精，盐，糖，然后水淀粉勾芡炒匀。出锅

3. 好香好香滴哟！！！