步骤
1.小龙虾在菜市场让人处理下头部，这样省去很多麻烦。
2.把不要的头部去掉，只留虾尾，缝隙会有泥沙，用刷子刷干净，去掉虾线（去掉头的2斤小龙虾大概做一大盘的虾尾）。
3.虾尾洗净备用。
4.生姜切片、干辣椒掰断、葱切段。
5.青椒、红线椒切段，洋葱切片。
6.炒锅里倒入适量的油，放入花椒、八角、香叶烹出香味。
7.再放姜片、蒜头、葱段炒出香味。
8.转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣，炒出红油。
9.放入清洗干净的虾尾翻炒，调入盐、生抽、糖。
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