柑橘果实发育过程是怎么样的？

果实的发育从雌蕊形成、出现子房原基时开始，经过果实细胞分裂、细胞增大、果实成熟阶段。从子房膨大到果实成熟约需240天。
（1）细胞分裂期。
据我们对暗柳甜橙、新会甜橙、雪柑的观察，在广州3月中下旬子房形成至6月中下旬生理落果基本结束，属于细胞分裂期。开花时果实中的砂囊原始细胞已开始分裂，结成小果后分裂更旺盛，直至瓤囊逐个地为砂囊所充实之前，便完全停止砂囊细胞的分裂，而进入全部砂囊细胞的增大。在出现这个过渡时期以前，幼果的带梗落果（分果期落果）最多，而在过渡时期则幼果的不带梗落果（生理落果）最多，以后则落果逐渐减少。
果皮细胞也在开花时开始分裂，果皮增厚最迅速。甜橙到果皮细胞分裂末期，果皮厚度约占全果横断面的2/3。外果皮细胞一直至果实成熟仍会继续分裂。当小果横径2厘米左右时，砂囊和海绵层都停止了细胞分裂。
细胞分裂期主要是细胞原生质的增长过程，因此这期间需要有充足的碳水化合物，以及氮和磷的供应。生产上施足过冬肥，保护叶片过冬，施好花前肥，增加对幼果营养的供应，能增加细胞分裂数，使花壮果大，为丰产打下好的基础。（2）细胞增大期。
细胞增大前期，果实的砂囊和海绵层进入细胞增大，但砂囊的增大仍缓慢，主要是海绵层的继续增厚。种子成长快，种子内容物从浆液状逐渐变成凝聚胶状，生理落果逐渐减少，直至完全停止。
细胞增大后期，果实的海绵层逐渐变薄，砂囊迅速增长增大，彼此易分离，砂囊含水量迅速增加，种子内容物已充实硬化。
细胞增大前期对树体营养要求比细胞分裂期更多，这时外界气候已进入高温多雨季节，如养分供应充足，果实增长速度很快。但也由于高温多雨，使树液浓度大大降低，有利于夏梢的抽生，造成养分大量消耗，影响果实的增大。后期果实横向生长比纵向生长快，对氮、磷、钾、钙、镁等吸收迅速增加，特别是对钾的要求更加突出。在广东这次秋肥常占全年施肥量的40%，并适当施钾肥，对果实增大作用很大。此外，对水分要求也很高。据汕头柑橘研究所观察，这时期10天降雨20毫米以下者，果实增长慢，降雨20毫米以上者增长快，如每10天降雨50毫米以上果实增长最快。如10天中无雨或少雨且蒸发量大时，果实增长速度则明显变慢。（3）果实成熟期。
果实成熟期，内部物质及外部形态发生一系列变化，果汁中的糖和可溶性固形物含量逐渐增加，酸味逐渐减少，由于气温变化果皮叶绿素不断分解，类胡萝卜素的合成增加，颜色由绿色转变为橙黄色或橙色；果肉的组织软化，果汁增多。日夜温差在13～15℃，果实着色最佳。日温上升至30℃着色不良，故粤西的橙着色不及粤北及粤中、粤东好。果实成熟期适当灌水可增大果实，但如遇降雨或供水过多会延迟着色成熟，果汁味变淡，果实不耐贮藏。采果前适当干旱可促进成熟，提高固形物含量和耐贮力。成熟期氮肥过多会增加酸味。广州郊区在采果前7～10天制水，有效地提高了甜橙品种的耐贮能力，也促进了花芽分化。但过于干旱，果实渗透压大，向叶片夺水，常使叶片卷缩，造成落叶，对次年产量不利。多施有机质肥和磷肥，可以减少酸味，提高品质。