糖精和白砂糖有什么区别？

1、糖精和白砂糖的区别

（1）来源不同

糖精是化工合成，白砂糖是甘蔗分离的结晶。

（2）成分不同

糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的500倍。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

（3）甜度不同

糖精的甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。

白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

（4）用途不同

糖精主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。

白砂糖主要用于饮料、调味和诊断用药，广泛用于电镀工业和化妆用品。

（5）营养价值不同

糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。糖精在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。

适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。白砂糖制成的冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

2、注意事项

糖精原名邻苯甲酰磺酰亚胺,（Saccharin），是一种不含有热量的甜味剂。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糖精及其盐在3类致癌物清单中。

一： 糖精：
糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的500倍，主要用于饮料、调味和诊断用药，广泛用于电镀工业和化妆用品。
糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
现在，已经严格禁止饮食业使用糖精。

二： 白砂糖：
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精。白色结晶粉末。邻苯甲酰磺酰亚胺的质量分数≥99.0%重金属(以Pb计) ≤10×10-6碱度 ≤15%砷盐(以As计) ≤2×10-6干燥失重 ≤0.003%铵盐 ≤25×10-6

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

区别：
这两种糖极其相似，都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，都是纯碳水化合物，已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素，不含营养素，只提供热量，其蔗糖成分含量一般在95%以上。作为甜味调料，一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量。不同的是，白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。选购白砂糖有四种方法:一是看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;二是闻，用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味;三是尝，溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味;四是摸，用手摸时不会有.

白砂糖是甘蔗做的无毒 糖精是化学产物只是让你的舌头感觉到甜而已 并没有营养价值 甚至吃多了还对身体有害

糖精是化工合成，白砂糖是甘蔗分离的结晶。