小鲈鱼怎么做好吃

你好朋友
清蒸鲈鱼宝宝健康食谱

用料：

鲈鱼一条；蒸鱼豉油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；盐适量；油适量

做法：

参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
生姜去皮切片，葱洗净切段。
将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
在盘底铺上姜片和葱段。
将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。
这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。
平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！
红烧鲈鱼

用料：

鲈鱼1条；姜若干片；葱1根；蒜1瓣；老抽勺；盐克；料酒勺

做法：

嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～
准备好辅助食材～
热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架
油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～
用同样的方法炸另外一面～
两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～
先给少许姜片～
再给小米椒～
均匀放入料酒～
均匀放入镇江香醋～
给糖～
给生抽～
放入适量凉水～
凉水大概没到鱼肚的位置～
先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～
收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！
饭店口味的清蒸鲈鱼

用料：

鲈鱼500g一条；葱适量；姜4～5片；盐2克；料酒2匙；油2匙；蒸鱼豉油2匙

做法：

鲈鱼处理好后洗净并且沥干水分。在鱼肚皮上划两刀以便入味，并用盐抹遍鱼身。
部分材料～
将姜片一半切为姜丝，将葱一半切成葱末。
将一半姜片和葱末铺在盘底，在鱼肚子里放点姜片，然后在鱼身上淋点料酒，最后在鱼身上放姜片和葱段。
将盘子放入蒸箱，选择蒸鱼模式，100℃，13分钟～
（ps:没有蒸箱用锅也是一样哒～）
待蒸完后，倒出盘中的汤水，再将姜丝和葱末撒在鲈鱼上。
最后在鱼身上浇上七成热的色拉油，再淋上蒸鱼豉油～再放上香菜做装饰就好啦～
红烧鲈鱼

用料：

鲈鱼一条；青蒜若干；老抽若干；生抽若干；盐若干；白砂糖若干；料酒若干；西红柿一个

做法：

鲈鱼洗净
煎鱼
红烧，水烧开后放入一个切碎的小西红柿，这样吃起来口感略微有点酸甜，比放醋形成的酸味要更好吃。
撒青蒜出锅~~
清蒸鲈鱼（家常做法）

用料：

鲈鱼一条；蒸鱼豉油量多少自己定，根据个人咸淡口味；姜五六片；葱一根；油少量；料酒适量

做法：

新鲜鲈鱼处理干净，葱姜蒜准备好
鲈鱼鱼身滚刀切，倒入料酒，加入部分葱姜蒜，腌制15-20分钟，中间翻两次，让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片，留着鱼蒸好后再加入！
锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出，鱼肉撑开，小火一分钟关火，时间不要太长，不然鱼肉会太老！
等鱼10分钟里，可以把蒸鱼豉油准备好，将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。好啦，等鱼吧
鱼蒸好了，把盘中的鱼汤倒出，再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油，油加热后，淋在鱼上，可以听见“嗞嗞”的声响
味道鲜美的清蒸鲈鱼，可以上桌啦
望采纳祝你好运

小鲈鱼的做法比较多记 可以清蒸 也可以红烧，或者炖也可以，都是比较美味的做法

小鲈鱼，如果想要做到好吃的话，建议清蒸清蒸鲈鱼，口感非常好，而且味道鲜美，把如意清洗干净，以后用酱料腌制一下，直接隔水蒸熟，以后加入酱料就可以了

你可以直接将小鲈鱼除去内脏，然后直接给它清蒸就可以了。

小鲈鱼的话，个人感觉可以炸一下的呀，直接放到锅里炸就可以了，非常的好吃的，最好放一些孜然和辣椒